1.食材：牛蛙（已洗净）、土豆（已洗净去皮）、姜片、葱段
2.将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用。
3.将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的土豆翻炒一下。
8.然后，加适量的清水煮开，煮至土豆熟软。
9.最后，加适量的郫县豆瓣酱。
10.加适量的生抽。
11.加适量的香醋。
12.加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味炒匀。
16.搁入葱段，即成。
17.出锅装盘。
郫县豆瓣酱有咸味，酌情加盐。
